Espiritual Chef

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Una obra imprescindible para los amantes del raw food, ilustrada con sugerentes fotos a todo color.

Incluye sabrosas recetas, que suponen una opción culinaria sana y fresca, de sorprendentes y exquisitos sabores.

El autor, Javier Medvedovsky, es un experimentado chef y uno de los grandes exponentes del raw food en España y Latinoamérica.

Alimentación viva: una revolución para el cuerpo y el alma basada en los principios de la raw food o dieta crudivegana, la alimentación viva es mucho más que una moda culinaria. Consiste en cocinar y comer para nutrir el cuerpo, la mente y el alma.

En elegir alimentos sanos, naturales y procedentes de las plantas para aprovechar al máximo su poder regenerativo.

En concebir la alimentación como un camino espiritual. Javier Medvedovsky, creador del proyecto Espiritual chef y cocinero revolucionario, nos detalla en esta obra las bases y las técnicas de una filosofía culinaria que gana adeptos día a día.

Javier incluye también más de setenta recetas pensadas para extraer los máximos nutrientes de los alimentos, desde sopas vivas energéticas hasta ensaladas mandala , pasando por batidos, quesos elaborados a partir de frutos secos, patés, humus y sugerencias del chef.

Una guía práctica, didáctica y divertida que animará a los lectores a poner las manos en la masa desde el primer día.

 

ÍNDICE

Prólogo

Mi historia y relación con el alimento

Un cocinero rawolucionario

¿Qué propongo?

Manos a la masa. ¿Qué necesitamos?

Utensilios y herramientas

Técnicas

Ingredientes

Recetas

Bebidas purificantes del Edén

  • Zumos
  • Limonadas
  • Batidos
  • Leches vegetales con vida

Sopas vivas energéticas

Germinados: Energía vital concentrada

Ensaladas mandala

Fermentos

Quesos a partir de frutos secos

Patés-alud

Deshidratados del sol

Snacks

Sugerencias del chef

Dulces ascensión

Cacao, el alimento de los dioses

Índice de recetas y procesos

Agradecimientos

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