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Descripción

Es un alga de pequeño tamaño y muchos pliegues. En Asia se cultiva y se elabora molida en forma de láminas prensadas.

En Galicia se encuentra silvestre en la bajamar y se muele posteriormente en forma de copos. Tiene un sabor intenso y puede usarse cruda o ligeramente tostada para desmenuzarla después sobre el plato.

Destaca en proteínas, vitamina A y pro-vitamina B12

Preparación:

  • Cruda:: Remojar 20 min y añadir a ensaladas -Tostada: Sin remojar, tostar 2 min al horno o pasar por la sartén bien caliente. Esparcir sobre el plato de ensalada, sopa, arroz, cuscús, verduras, etc. -
  • Hervida o al vapor: 15 min con patatas, arroz o verduras. -Rehogada: en tortillas, croquetas, pasta, huevos, verduras, guisantes, garbanzos... -
  • Al horno: Acompañando rellenos y gratinados, canelones, lasaña...

100 g =Acompañamiento para 20 raciones 

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