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Todos los beneficios del mijo

¡Descubre los beneficios de este especial alimento!

mijo

El mijo

La Naturaleza nos ha abastecido de alimentos ricos en sustancias nutritivas que aportan grandes beneficios para nuestra salud. Aun así, desgraciadamente nuestra alimentación de hoy en día se ha empobrecido y nos reducimos a consumir siempre los mismos alimentos. La falta de tiempo nos hace ir siempre apresurados y sacrificamos la calidad de nuestras comidas porqué el tiempo que nos queda para dedicarles es realmente poco.

El mijo, así como la quinua o el amaranto son cereales poco conocidos, sobre todo por los grandes supermercados, y en consecuencia la mayoría de personas no conoce sus grandes beneficios. El mijo entra en la categoría de los cereales-no cereales que poseen muchas sustancias nutritivas en su interior y son verdaderas panaceas para nuestra salud. Es fácil de preparar y es ideal tanto para recetas saladas como dulces. En tus platos puede ser utilizado como sustituto de la pasta y la preparación es muy similar. Puede ser utilizado para preparar sopas, cremas, platos a base de verduras o croquetas.

Los beneficios del mijo

El mijo es un cereal muy pequeño y redondo de color amarillo.

Se trata de un cereal rico en sustancias minerales como el hierro, el magnesio, el fósforo y el silicio. Ejercita una acción reforzante en uñas y cabello y ayuda a mantener la salud de los huesos y el esmalte de los dientes.

El mijo es un cereal con múltiples propiedades que aporta muchos beneficios: contiene vitamina A y sobre todo muchos tipos de vitamina B.

Se aconseja su uso a aquellos que sufren trastornos en el aparato digestivo en general y en el estómago en particular. Para la Medicina Tradicional China y siguiendo la lógica de los cinco elementos, el mijo es un tónico del elemento Tierra, gobernado por el estómago y el bazo. Es un alimento ideal para el periodo otoñal, cuando el frío aun no es profundo, estación típica del elemento Tierra.

Aquello que hace que el mijo sea aún más valioso es la ausencia de gluten: ¡es un cereal gluten-free! Esto significa que pueden consumirlo las personas que sufren celiaquía y en general todas las personas que prefieren comer sin gluten, ya que no presenta los efectos colaterales de los cereales con gluten.

Como usar el mijo en la cocina

Preparar el mijo es muy sencillo, se puede cocinar así como cocinaríamos un plato de pasta. Se pone el agua a hervir, se añade la cantidad de mijo deseada y se deja hervir durante el tiempo necesario, indicado en la confección, que normalmente no supera nunca los 15-20 minutos. Aquí tenéis una idea para utilizar el mijo:

Mijo al horno

Una vez cocido el mijo (como se indica en la explicación anterior) se cola el agua que sobre y se deja enfriar sobre una hoja de papel de horno. Para esta receta, se aconseja cocer muy bien el mijo, incluso un poquito más del límite de la cocción. Una vez templado, se corta el mijo compacto en cuadraditos de la dimensión que prefiráis y se unta con una salsita preparada con:

  • tahín
  • miso
  • cebolleta cortada fina
  • agua

A continuación, los cuadraditos de mijo se ponen en el horno y se dejan cocer durante 20 minutos, hasta que se vuelvan dorados.

Con mijo se puede también producir una sabrosa leche vegetal sin gluten.

-El equipo de Macrolibrarsi.it-

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