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Los superalimentos ricos en clorofila

Para tu bienestar

Escrito por Redazione Web Macro

clorofila

La clorofila es el pigmento de las plantas que las hace verdes. Se trata de las moléculas que recogen energía solar y, mediante la fotosíntesis, la convierten en energía.

Esta energía se nos transfiere cuando las consumimos y esto hace que las verduras de hoja verde sean el secreto básico para mantenernos jóvenes y activos.

Para aquellos que intentan consumirlas más frecuentemente, los batidos son el método ideal para introducir verduras adicionales sin la necesidad de vivir exclusivamente de ensaladas.

Los batidos verdes están ganando fuertes adeptos como forma convincente y cómoda de consumir una mayor cantidad de este grupo alimentario.

Superalimentos con clorofila. Variedad

Podemos encontrar altísimas concentraciones de nutrientes  en las verduras de hoja verde como por ejemplo la lechuga, la col verde y los berros, así como en los vegetales de hoja verde oscuro como el brócoli o el pepino con la piel, pero también en las hierbas (como en la hierba de trigo o en la cebada) y en los brotes (como en los de girasol o en los de alfalfa).

La compra

Busquen verdura crujiente y no verdura marchita. La verdura fresca es menos fibrosa y tiene un sabor más delicado. Es necesario tirar inmediatamente cualquier hoja blanduzca ya que puede contener bacterias. También hay disponibles unos polvos verdes realmente cómodos: desde polvos de trigo seco hasta mezclas que contienen hasta veinte tipos diferentes de verduras de hoja verde. Cada variedad de polvo tiene un sabor ligeramente diferente, por eso utilícenlas según sus preferencias y comprueben posibles ingredientes desconocidos en la lista.

Para una dosis de clorofila insípida prueben el concentrado de clorofila, generalmente obtenido de la alfalfa deshidratada o de la ortiga.

En resumen, el zumo de verdura de hoja verde fresco y puro es excelente. Aunque sea difícil encontrarlo, es una adición ideal para cualquier batido de frutas.

Si por el contrario desea añadir clorofila a sus zumos, le sugerimos el libro de recetas Super Zumos.

Los beneficios de la clorofila

Dado que contienen tantísimas vitaminas y minerales, las verduras son por muchos motivos el multivitamínico de la naturaleza.

Las verduras son particularmente ricas en vitamina C, vitamina E, betacarotenos, ácido fólico, hierro y potasio. Además son una de las mejores fuentes de calcio, solamente por nombrar algunos de los beneficios nutricionales.

La abundancia de clorofila antioxidante ayuda a desintoxicar y a purificar el cuerpo, a promover la circulación y la energía en general, y a equilibrar el pH del organismo, el cual a menudo tiene la necesidad de ser corregido debido a nuestra dieta, la cual favorece la formación de ácidos. Un último beneficio de las verduras a menudo olvidado es su contenido proteico. Es capaz de cubrir todos los aminoácidos esenciales, muchas verduras contienen una alta cantidad de proteínas en relación con su bajo aporte calórico. Por ejemplo, el brócoli y las espinacas contienen aproximadamente 5 gr de proteínas cada 150 gr.

Raciones

  • 150 gr de vegetales de hoja,
  • 80 gr de brotes,
  • ½-1 cucharaditas de hierba de trigo en polvo o de orzo.

Utilicen los polvos verdes según las instrucciones del recipiente.

Sustitutos

Una ración de polvos se puede sustituir a menudo con una ración de verduras frescas y viceversa. La mayoría de las verduras se pueden reemplazar por otras, pero algunas tienen un sabor «verde» más intenso respecto a otras (lo mismo vale para los polvos verdes, algunos son prácticamente insípidos, otros tienen sabor a brócoli).

Una dosis de lechuga romana, por ejemplo, apenas tendrá sabor en un batido. Mientras que una dosis de col verde resaltará más. Para un sabor lo más ligero posible, utilicen los polvos de hierba de trigo y para una adición fresca pero prácticamente imperceptible, utilice las espinacas baby.

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