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Superalimentos: Bayas de Goji

El superalimento de las mil propiedades

Escrito por Redazione Web Macro

bayas de Goji

 

Conocidas en China como «bayas de la longevidad», las bayas de Goji han jugado un papel importante en la medicina tradicional china durante miles de años.

Su sabor recuerda al de las pasas mezcladas con arándanos rojos, principalmente dulces pero con un toque ligeramente amargo.

Tradicionalmente, las bayas de Goji se han utilizado en bebidas, específicamente en los tés, y su sabor ligero hace de ellas un superalimento fácil de añadir, que queda bien con todo, desde frutas hasta verduras, hasta con los alimentos más sabrosos como el chocolate o las nueces.

Algunas frutas como los cítricos o el mango exaltan el sabor de las bayas, pero para aquellos que estén principalmente interesados en los beneficios, la verdad es que se puede añadir alguna cucharada de bayas de Goji a cualquier batido o zumo para enriquecerlo.

Dado que por lo general se venden y se utilizan deshidratadas, las Goji tienen una alta densidad nutricional que posteriormente se condensa y se amplifica. Un puñadito de bayas de Goji es cuanto necesitas para disfrutar de una ración.

Comprar las bayas de Goji

Las bayas de Goji enteras suelen estar disponibles en los supermercados de varias maneras: desecadas al sol (como las pasas), en polvo deshidratadas al frío y como zumo puro. Las bayas de Goji deshidratadas son las más fáciles de encontrar. Aseguraos siempre de comprar bayas certificadas biológicamente (pueden recibir altas dosis de pesticidas cuando se cultivan convencionalmente) y no compréis nunca bayas con azúcar o con conservantes artificiales añadidos. Cuando compréis bayas deshidratadas, buscad aquellas con el color rojo más intenso, no compréis nunca las marrones.

Las bayas de buena calidad son ligeramente blandas, no deben ser crujientes, cosa que podría indicar que han sido deshidratadas en exceso o que están pasadas.

Beneficios de las bayas de Goji

Las bayas de Goji son extremadamente equilibradas y contienen los principales macronutrientes (proteínas completas, grasas y carbohidratos) además de veinte tipos de vitaminas y minerales. Cada vez más investigaciones acerca de este superalimento han mostrado en los tests clínicos que las bayas de Goji poseen capacidad para preservar la vista (son buenas también contra la degeneración macular y las cataratas), ayudan al sistema inmunitario, mejoran la memoria (actúan también contra las enfermedades relacionadas con el Alzheimer) y además representan un potente anticancerígeno.

Raciones

Para batidos: 3 cucharadas de bayas deshidratadas o 30 gr.

Para zumos: dado que las bayas de Goji tienen un valor curativo, las deshidratadas se pueden mezclar con los zumos recién exprimidos de dos maneras: dejándolas en infusión en el zumo como un té (dejando que se hinchen y se hidraten hasta hacerse deliciosamente blandas) o utilizar el zumo fresco como una basa y batir las bayas a continuación (filtrad el zumo si queréis). Por lo general, dos cucharadas de bayas de Goji deshidratadas equivalen a una cucharada de polvos de bayas o a 30 ml de zumo de Goji.

 

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