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¿Por qué es beneficioso el perejil?

Escrito por el equipo de Macrolibrarsi.it

perejil

¡Descubre las propiedades mágicas del perejil, un ingrediente típico de la cocina mediterránea y muy saludable!

Planta aromática conocidísima, ¡el perejil se utiliza para enriquecer muchísimas recetas! Conocer las propiedades de los alimentos que utilizamos más a menudo nos da la posibilidad de nutrirnos de una forma más consciente y de escoger, en base a las necesidades individuales, qué utilizar y qué no. ¡Aquí tenéis todos los beneficios del perejil!

¡Eres el perejil de todas las salsas!

Existe el dicho “¡eres el perejil de todas las salsas!” que se suele decir en relación a aquellas personas que se encuentran siempre en todas las situaciones o de quien se encuentra por todas partes. Los dichos nunca son casuales, y este nos recuerda que el perejil va bien un poco con todo, y se puede añadir a los platos sin crear molestias.

Comparar una persona con el perejil significa verla aparecer por todas partes, como el perejil en las recetas. Y de hecho es precisamente una de las plantas aromáticas más utilizadas en la cocina española (y no solo): estamos tan acostumbrados a encontrarlo por todas partes que no nos preguntamos cuánto puede ser beneficioso.

¿Es realmente tan beneficioso el perejil? ¿O podríamos evitar añadirlo a los platos? ¿Y si descubriéramos que un puñado de esta planta aromática mejora la salud y puede prevenir el surgimiento de muchas dolencias?

Los beneficios del perejil

El nombre científico es Petroselinum Crispum, planta bienal de origen mediterránea. Estamos tan acostumbrados a utilizarlo como planta aromática que olvidamos preguntarnos cuáles son sus beneficios. Y no son pocos:

  • Ayuda el sistema inmunitario
  • Gracias a las vitaminas A, B, C y K ayuda el sistema esquelético
  • Favorece el drenaje de los líquidos, ayudando la función renal
  • Facilita la función de la vesícula biliar, favoreciendo la eliminación de toxinas
  • Regula de forma natural la presión sanguínea
  • Útil para aquellos que sufren de hipertensión
  • Rico en antioxidantes, desarrolla una acción antinflamatoria general para el organismo
  • Previene el surgimiento de enfermedades graves, como las tumorales (gracias a su acción antioxidante)
  • Favorece la digestión

Antiguamente la planta del perejil era considerada un talismán que protegía de los males. Llevar una ramita de perejil bajo la túnica, significaba evitar y alejar el mal de ojo. Muy utilizado es también el aceite esencial de perejil, obtenido de las semillas. No se ha demostrado científicamente, pero es conocido que posee muchos beneficios de cara el cuidado de la vejiga, para calmar inflamaciones del tracto urinario y para favorecer la eliminación de los cálculos renales. Son sobre todo las propiedades diuréticas del perejil las que actúan en este sentido. Sí está comprobada en cambio su acción antinflamatoria en las mucosas intestinales, favoreciendo así el tránsito intestinal.

Perejil o contraindicaciones: ¿existen?

Usando la planta aromática como aderezo, los riesgos se reducen al mínimo, hasta ser casi inexistentes. Cuando utilizamos en cambio un aceite esencial o un extracto puro de perejil existen algunos casos que debemos tener en cuenta. Se desaconseja en caso de embarazo, ya que estimula las contracciones de la pared uterina y puede tener un efecto abortivo, sobre todo durante los primeros 4 meses de gestación.

 

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