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¿Días difíciles? La receta del súper desayuno

desayuno

Escrito por Teresa Tranfaglia

Según dice un conocido refrán, “Quien bien comienza, ya tiene medio camino hecho” es realmente cierto que empezar el día con un desayuno perfecto, rico en nutrientes, nos facilita la vida. Cuando por la mañana ingerimos los alimentos adecuados perdemos la necesidad de picar continuamente o tomar varios cafés que, como a menudo oigo decir: “me espabilan...”

Un desayuno bueno y equilibrado nos permite afrontar las primeras horas de la mañana a tope de energía, y llegar a media mañana en máxima forma, sin graves bajadas de azúcar.

Probad este desayuno vegano, sin gluten, ¡rico en proteínas y vitaminas!

La receta: ingredientes para dos personas

  • 200 g. de quinua cocida, que esté bien caliente
  • 30 g. de semillas di chía
  • 150 g. de frutos del bosque (también congelados)
  • 200 ml de leche de almendras a 50°C
  • 1 plátano
  • 15 g de bayas de goji troceadas
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de jarabe de agave (opcional)
  • 1 cucharadita rasa de mantequilla de almendras o de tahín.

Como se prepara en 3 pasos

  1. Introducir en una batidora la quinua, la leche de almendras, el plátano, las semillas de chía, los frutos del bosque, las bayas de goji y la mantequilla de almendras.
  2. Batir hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
  3. Verter en un recipiente, añadir la canela, amalgamar y servir.

Si deseáis una crema más dulce, añadid una cucharadita de jarabe de agave. Podéis variar esta receta usando leche de soja o leche de mijo o de quinua, o bien vertiendo yogur de soja o leche de arroz en vez de leche vegetal, sin azúcares añadidos. Es posible cambiar las semillas, usando también aquellas de sésamo, de girasol, de calabaza, o bien algunas avellanas, nueces o almendras. Podéis variar también con la fruta, dependiendo de la estación. Degustaréis un desayuno delicioso cada mañana, ¡recargando al máximo vuestra energía!

 

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