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Crumble de ruibarbo y fresas

Escrito por El Equipo de Macrolibrarsi.it

crumble de fresas y ruibarbo

El ruibarbo es una planta herbácea perenne, muy difundida en Europa y en Asia, lugar en el que es conocida como uno de los ingredientes de la Medicina Tradicional China. En Europa, en cambio, se utiliza sobre todo para hacer mermeladas y tortas tanto dulces como saladas, gracias a su sabor un tanto amargo, pero a la vez suave y crujiente.

Es fácil de reconocer gracias a su tallo de color rojo vivo.

¡Aquí tenéis una deliciosa receta!

Ingredientes

  • 450gr de ruibarbo
  • 450gr de fresas
  • 120gr de harina
  • 100 gr de azúcar de caña
  • 100gr de mantequilla
  • 60 gr de avellanas troceadas
  • un cucharadita de jengibre en polvo

Preparación

Mezclar el azúcar (excepto 2 cucharadas que debéis dejar aparte), la harina y las avellanas troceadas en un recipiente, añadir la mantequilla blanda a trocitos, de modo que quede una mezcla no homogénea. Mientras tanto, preparar el relleno: lavar el ruibarbo y las fresas y cortarlas en trocitos. Esparcir la mantequilla en una bandeja para el horno y extender en el fondo un extracto de ruibarbo, un velo de azúcar y jengibre, y encima un extracto de fresas. Recubrir con el azúcar preparado previamente, obteniendo un extracto de aproximadamente 1 mm. Cocer en el horno a 180° durante 30 minutos aproximadamente, hasta que quede una fina costra dorada. Servir tibio, con una bolita de nata fresca o de helado.