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¿Cómo afecta el gluten a tu cuerpo?

Descubre los efectos del gluten sobre el organismo

Escrito por el Equipo de Macrolibrarsi.it

sin gluten

Los efectos del gluten sobre el cerebro y el intestino

Pensemos en las tres comidas que realizamos durante el día: en estas tres veces, ¿con qué asiduidad consumimos cereales que contienen gluten? Si la respuesta es al menos una vez cada día, la cantidad ya es excesiva.

Consumir gluten cada día no ayuda al organismo a mantener su salud a largo plazo, veamos los motivos.

Gluten sí, gluten no

La tendencia general es pensar que solo los que sufren celiaquía o tienen una cierta dificultad para digerir deben prescindir del gluten.

En realidad el gluten es una sustancia que nuestro cuerpo no consigue gestionar correctamente, pues en estado natural sería difícil para el hombre consumir un grano de cereal sin elaborarlo. Y si pensamos en los instrumentos que nos ha dado la naturaleza para nutrirnos, o bien en nuestros dientes, entendemos enseguida que es absurdo pensar que podemos desmenuzar un grano duro de trigo o de otro cereal solo con los dientes.

Consumir productos a base de gluten cada día no es la mejor elección que podemos hacer y, además de sobrecargar nuestro aparato digestivo, se producen efectos inflamatorios en el cerebro y en el intestino, y también la piel acaba sufriendo.

Entonces, ¿debemos decir sí o no al gluten? ¿Depende de la constitución que tenga cada uno o es dañino para todos?

Los efectos del gluten en el organismo

Ha sido ya publicado en muchos estudios científicos que el gluten no tiene un efecto beneficioso en nuestro organismo y que el cuerpo produce incluso anticuerpos contra él como, por ejemplo, la proteína gliadina.

Cuando introducimos gluten en nuestra alimentación aumentamos los niveles de zonulina, una molécula proteica que hace más permeables las membranas celulares, ya sean intestinales o del cerebro. ¿Eso qué significa? Significa que si la pared de protección se vuelve más permeable, el flujo de sustancias que pueden entrar será mayor y sobre todo estará menos filtrado. Esto permite a las toxinas superar con poca dificultad la barrera hematoencefálica.

Si la barrera es permeable, se activa una respuesta inflamatoria por parte del órgano relacionado. A nivel intestinal, tendremos una mayor cantidad de toxinas a gestionar, que alterarán la función intestinal e inflamarán los tejidos.

¡También el cerebro se resiente mucho de los efectos del gluten! No envía señales de dolor, pero eso no significa que no esté sufriendo. La inflamación que se crea se manifiesta bajo forma de confusión mental, trastornos emotivos, ansiedad, procesos mentales ralentizados y depresión, pero con el tiempo puede llegar a favorecer el surgimiento de enfermedades degenerativas, como el Parkinson, la demencia senil o el Alzheimer.

¿Qué sucede si eliminamos el gluten?

Mantener una alimentación sin gluten o limitar al mínimo su consumo, tiene efectos sobre la salud que pueden ser tangibles en poquísimo tiempo.

Cada vez que introducimos gluten en nuestro cuerpo, estamos pidiendo a las glándulas suprarrenales que produzcan hormonas que disminuyan los niveles de estrés causados por la inflamación. De este modo, el sistema inmunitario está obligado a activar una respuesta cada vez, con su consiguiente despilfarro de energía y fuerza.

¿Qué sucede si eliminamos el gluten? Los primeros beneficios tangibles son: una mayor energía física, una mayor calidad del sueño, una mayor lucidez y una memoria más fresca.

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