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Bebidas frescas para el verano: recetas y consejos

Escrito por Giuliana Lomazzi

bebidas frescas

Bebidas frescas, buenas, que apagan la sed y que podemos hacer en casa: ¡algunas ideas y consejos para refrescar nuestro verano!

El calor y el bochorno de los anticiclones africanos nos abren la puerta hacia la playa o hacia las montañas, ¡pero al mismo tiempo nos hacen sudar como fuentes y nos secan la garganta! Urge encontrar soluciones ecológicas y sanas para apagar la sed y recuperar las sales minerales perdidas con el sudor. Pero, ¿qué podemos beber? ¿Cuáles son las bebidas que combaten la sed sin llenarnos de azúcares refinados o de burbujitas indeseadas?

La elección por excelencia es el agua. Los expertos nos lo repiten continuamente: para que todo el organismo funcione bien es necesario beber al menos 1,5 l al día. Es indispensable para las células, la sangre, la piel, el cabello y todos los órganos. Gracias a este valioso líquido se eliminan escorias, se facilita el tránsito de las heces, se transporta el alimento, se nutren las neuronas. Y al contrario, si bebemos poca agua podemos sufrir cistitis, cálculos biliares y renales. Todo el organismo se estresa, el sistema inmunitario se debilita.

Bienvenida sea pues el agua fresca y pura, pero también el caldo vegetal (¿por qué no? Templado o frío, durante el verano es realmente agradable) o los zumos de verdura y fruta. ¡Lo importante es no ceder a la tentación de las bebidas dulces con gas!

Bebidas dulces con gas: las alternativas

No es precisamente este el modo correcto de apagar la sed, ni en verano ni en invierno, y lo demuestra el hecho de que estas bebidas son criticadas a menudo por los expertos, antes que nada porqué hacen engordar: de hecho en una lata de 330 ml podemos encontrar 35 g de azúcar, aproximadamente 2 cucharadas llenas. Y no es que como no se mastican no aportan calorías... Tampoco son mejores las bebidas light: para empezar, sobre algunos dulcificantes como el aspartamo pesa la sospecha de carcinogenicidad (como ha sido demostrado por el instituto Ramazzini de Bologna); además, estudios recientes han relacionado el consumo de estas bebidas con un mayor riesgo de infarto e ictus.

Por si fuera poco, también otros dulcificantes que no son azúcar (jarabe de glucosa in primis) suben la glicemia y facilitan el aumento de peso, predisponiendo después a la diabetes. Estas bebidas contienen además colorantes y pueden contener también conservantes como el benzoato de sodio o el ácido fosfórico: el primero considerado una causa de hiperactividad infantil, el segundo acidificante para el organismo y por tanto capaz de substraer calcio. Un discurso parecido vale también para los jarabes, dulcísimos y colorados: ¡el de menta, por ejemplo, es incoloro al natural, pero lo tiñen de verde! En fin, mejor buscar soluciones alternativas y caseras. Las tiendas bio y las de comercio justo tienen muchos ingredientes ideales para preparar en casa bebidas sanas, sabrosas, rápidas y sin efectos colaterales para la salud. Y en casa por supuesto no deben faltar las hierbas aromáticas, especias, limón... Y tampoco jarras, frascos, coladores – ¡unos pocos utensilios necesarios para obtener bebidas estivas de primera!

¡Aquí tenéis una lluvia de propuestas frescas!

Infusiones para el verano: las recetas

Advertencia: las dosis son para 4 personas. Será necesario ir mezclando de vez en cuando las hierbas mientras están en infusión. El preparado se podrá conservar en la nevera durante algunos días, en una botella de cristal tapada.

Té verde

Prepara el té verde como de costumbre y, si lo prefieres, dulcifícalo con un poco de estevia o de malta. Con un toque de lima la bebida será aún más refrescante y más rica en vitaminas (que se añaden a los antioxidantes del té verde). Una variante aún más golosa, ideal para un aperitivo: añade al té templado unos cuantos trocitos de melocotón o de melón.

Leche de almendras y menta vegana

Prepara una infusión dejando reposar un puñado de hojas frescas de menta en 3 tazas de agua. Después de 15 minutos filtra. Déjala enfriar y alárgala con una taza de leche de almendras fría. La menta es digestiva y sudorífera; la leche de almendras es remineralizante.

Menta, melisa e hinojo

Pon a hervir 1 l de agua y viértela sobre 2 cucharaditas de semillas de hinojo levemente aplastadas. Añade 10 g de melisa y 10 de menta fresca. Después de 15 minutos aproximadamente filtra y déjalo enfriar. Óptimo también para deshinchar la barriga.

Karkadè y lemon grass

Pon en la tetera 10 g de Karkadè y 10 de lemon grass. Cúbrelo con 1 l de agua hirviendo y déjalo reposar durante 10 minutos. Filtra, dulcifica un poco si lo prefieres y déjalo reposar. El lemongrass es sudorífero, apaga la sed, es refrescante y diurético. El Karkadé es antioxidante y astringente.

jengibre y limón

Jengibre y limón

Rasca con un cuchillo un trocito de jengibre, déjalo hervir durante 10 minutos a fuego lento en 600 ml de agua. Añade 1 limón exprimido y, si lo deseas, malta de arroz. Déjalo enfriar. El jengibre facilita la digestión y la expulsión de gases abdominales; el limón es rico en vitamina C y antioxidantes; contrariamente a lo que se piensa comúnmente no es acidificante sino alcalinizante.

Aguas aromatizadas

Para preparar las aguas aromatizadas no es ni siquiera necesario hacer hervir el agua, ¡más fresco imposible! La técnica es simple. Se ponen todos los ingredientes en una jarra y se dejan reposar en la nevera durante algunas horas. Una vez transcurrido este tiempo se filtra y ya tenemos lista nuestra agua aromatizada. La fruta que hayamos usado la podremos utilizar para preparar un postre.

Agua al melocotón

Lava 1 melocotón bio, sécalo y córtalo en trocitos; haz lo mismo con un limón. Pon ambos en una jarra con dos ramitas de melisa. Aplástalos bien con una cuchara de madera para hacer que se salga el líquido. Vierte encima entre 800-900 ml de agua fresca, mezcla y ponlo en la nevera.

Agua al jengibre

Rasca con un cuchillo 1 trocito de jengibre y rállalo. Ponlo en una jarra, añade 2 ramitas de menta y el zumo de 2 limas. Procede como se ha explicado anteriormente.

Siguiendo los mismos pasos se pueden preparar aguas aromatizadas con pepino, fresas, sandía o melón; en vez de melisa se pueden añadir menta o albahaca, incluso una hojita de salvia o romero. 

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