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Aperitivo vegano para el verano: fácil y delicioso

Escrito por el equipo de Macrolibrarsi.it

Prepárate para sorprender a tus invitados con nuestras recetas veganas

¿Quieres invitar algún amigo a casa y preparar un goloso aperitivo? ¿Quieres experimentar con la cocina vegana y necesitas alguna idea para empezar?

Entonces no hay nada mejor que reservarse un poquito de tiempo para hacer una pausa fresca y sana, en nombre del gusto y de la salud.

 

Agua aromatizada

En primer lugar, cada aperitivo que se respete debe ofrecer una bebida fresca y llena de sabor. ¿Y qué hay mejor que una buena agua aromatizada?

Es simplísimo. Tomamos una jarra de agua, añadimos 5 hojas grandes de albahaca o bien 5 hojas de menta, con un trozo de limón. Para un sabor más especial, podemos añadir también una hoja de lavanda.

Bastará con dejar macerar la bebida durante unas diez horas y el aperitivo toma enseguida un sabor diferente.

¡Y no pueden faltar algunas golosas recetas para tener un aperitivo de matrícula de honor!

Aquí encontraremos unas cuantas ideas:

 

Croquetas de quinua

Ingredientes:

• 100 gramos de quinua
• 1 zanahoria
• 1 puñado de olivas negras
• Tomates deshidratados
• Pimienta
• Cúrcuma
• Albahaca
• Pan rallado integral de espelta

Prepararlas es facilísimo. Se cocina la quinua en agua salada, se escurre. En una paella a parte se saltean las zanahorias a daditos pequeños, añadiendo también las olivas al final de la cocción y los tomates deshidratados.

Para una mezcla más homogénea, se baten las verduras y se unen a la quinua, añadiendo la cúrcuma, la albahaca troceada finamente y la pimienta negra. Se forman pequeñas bolitas y se pasan por el pan rallado.

Se prepara una bandeja para el horno y se colocan las bolitas de quinua. Se deja en el horno a cocer durante 20 minutos.

 

Rebanadas de azuki y calabacines

Ingredientes:

• Rebanadas de pan integral
• Crema al pesto
• 1 puerro
• 3 calabacines
• 400 gramos de azuki
• Salsa tahini
• Orégano
• Comino

Todo aperitivo que se respete debe contar con unas buenas rebanadas. Una vez hayáis tostado el pan, se crea una base con la crema de pesto.

A parte se saltean en la paella los azuki con pimienta negra, sal, una pizca de curry, perejil fresco troceado según el gusto y una cucharadita de salsa tahini.

Los calabacines pueden ser utilizados crudos, cortados en trocitos muy finos y marinados con aceite, sal y limón o como alternativa se pueden cocer en la paella son sal, orégano y comino en rodajas finas, dejándolas crujientes.

A este punto, bastará con añadir sobre cada rebanada los calabacines marinados o cocidos y una cucharada de azuki y aliñar cada rebanada con un chorrito de aceite crudo.

 

Pinchos de pepino, olivas y tofu empanado

Ingredientes:

• 400 gramos de tofu
• 2 pepinos
• 1 envase de olivas verdes o negras
• Pan rallado de espelta
• Diferentes especias
• Ajo

Cortar el tofu en daditos y marinarlo en un recipiente con aceite de oliva virgen extra, ajo, chili, semillas de sésamo y pimienta negra. Para un rebozado más abundante y rico, pasar los daditos de tofu por la leche de soja y después rebozarlos en el pan rallado.

Para una cocción más light, se puede optar por usar el horno, colocándolos en una bandeja para el horno revestida con el papel correspondiente y con un chorrito de aceite añadido. Como alternativa se pueden cocinar en la paella con aceite.

A este punto ya tenemos todo listo. Cada pequeño pincho deberá contener uno o dos daditos de pepino, uno de tofu y una o dos olivas. Sabrosos y coloridos.

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