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Albahaca, ¡qué pasión!

Escrito por el equipo de Macrolibrarsi.it

albahaca

Toda la información que necesitas para adorar la albahaca y conocer sus valiosos beneficios

Añadir la albahaca a nuestros platos es beneficioso para el paladar y para la salud, y además es muy fácil de cultivar.

Albahaca, olor del verano

¿Cuántas veces nos hemos acercado a unas hojas de albahaca para captar su aroma cautivador? A diferencia de otras plantas aromáticas, que pueden gustar más o menos, la albahaca posee un aroma que es difícil no apreciar. Fresco, envolvente, rico. Y cómplice de muchas recetas.

Esta planta aromática, cultivada en muchos huertos y terrazas, es una especialidad mediterránea que enriquece nuestras recetas. A menudo, ella sola ya es suficiente para dar sabor y textura a un plato. Lleva dentro las notas del verano y una noble sensación de vitalidad.

¿Por qué? La palabra albahaca deriva del latino basilicum y del griego basilikon phyton, que contiene la raíz del término basileus, cuyo significado es precisamente “rey”. La etimología de la palabra está relacionada con su significado, “planta real y majestuosa”.

La albahaca actualmente se utiliza como planta aromática para cocinar pero también como remedio curativo. ¡Descubramos los usos y todos sus beneficios!

Las propiedades de la albahaca

Casa perfectamente con casi todos los alimentos, da frescura a los sabores y ligereza al gusto. Y, sobre todo, ¡es beneficiosa para la salud!

La albahaca es rica en vitaminas, sales minerales, flavonoides y antioxidantes, una valiosa mezcla para el mantenimiento de la salud.

Lleva a cabo una acción antinflamatoria y antibacteriana general sobre todo el organismo y combate la formación de radicales libres, que como sabemos son los principales responsables del envejecimiento de los tejidos del cuerpo y por consiguiente del surgimiento de enfermedades. La albahaca favorece la digestión y estimula los procesos digestivos desarrollados por el estómago.

Para mantener alto el contenido de vitaminas y sales minerales, se aconseja consumirla cruda, añadiéndola a los platos al final de la cocción o preparar un buen pesto, famosa receta ligure. No es útil solo en la cocina: textos históricos hablan de la albahaca como uno de los ingredientes más usados en los remedios naturales, sobre todo para las dolencias relacionadas con la mente. Se creía que era capaz de volver la mente vivaz y de alegrar el ánimo.

De manera más general podemos decir que tonifica el sistema nervioso, motivo por el cual es buena compañera en caso de estrés, fatiga y cansancio.

¿Quieres cultivar la albahaca?

Si se cultiva la albahaca en una maceta será necesario crear un fondo con pedacitos y grava, para favorecer el flujo del agua, y a continuación recubrirlo con tierra enriquecida con compostaje o abono orgánico. Antes de plantar es necesario humedecer el terreno, regándolo abundantemente y dejándolo reposar entre 12 y 24 horas.

Se pueden comprar directamente las plantitas o bien las semillas. Éstas últimas deberán ser colocadas en agujeros poco profundos, de aproximadamente 2 centímetros, en la tierra y a distancia entre ellos de 10 cm. Se deberán cubrir con tierra y humedecer. En promedio se necesitan unas cuatro semanas a partir del momento de la plantación para empezar a usarla. Un consejo: coged siempre las hojas más grandes lo más arriba posible para darle el tiempo a la planta de desarrollarse.

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