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Descripción

Las verduras son indispensables para el buen funcionamiento del organismo humano.

Su privación, e incluso su escasez en nuestro régimen alimenticio implica, no sólo en invierno, sino al finalizar éste, múltiples y complejos trastornos de carencia, sobre los cuales médicos y dietistas llaman la atención insistentemente.

Los vegetales frescos aportan al organismo sales minerales asimilables, agua fisiológica, celulosa y vitaminas, sustancias todas ellas imprescindibles para la vida, el crecimiento, la resistencia, es decir, para el mantenimiento de la salud y de la juventud.

En el presente libro, Jorge Sintes nos explica las virtudes curativas de las verduras (coliflor, brócoli, acelgas, cardo, alcachofas, etc.) en general y de la col en particular, explicando cómo aplicarla en un centenar de dolencias comunes.

Índice:

  • Introducción
  • Propiedades de la clorofila
  • Fuentes de clorofila
  • Verduras y alimentación
  • Un alimento indispensable
  • Valor alimenticio de las verduras
  • Las verduras crudas
  • La col 
  • Algo de historia
  • Caracteres y variedades
  • Clasificación
  • Composición
  • La col en la alimentación
  • Col fermentada o chucrut
  • Propiedades curativas de la col
  • La col en uso externo
  • La col en uso interno
  • Empleo de la col en las distintas dolencias
  • Abscesos
  • Acné
  • Adenitis
  • Afonía
  • Alcoholismo
  • Amigdalitis
  • Anemia
  • Anginas
  • Ántrax
  • Arteritis
  • Artritismo
  • Ascitis
  • Asma
  • Bronquitis
  • Cálculos urinarios
  • Cáncer
  • Capilaritis
  • Catarros bronquiales
  • Cefaleas
  • Ciática
  • Cirrosis
  • Cistitis
  • Cólicos nefríticos
  • Colitis
  • Congestión cerebral
  • Conjuntivitis
  • Contusiones
  • Coqueluche
  • Corazón (afecciones del)
  • Coriza
  • Cutis (palidez del)
  • Dermatosis
  • Desmineralización
  • Diabetes
  • Diarreas
  • Dientes
  • Digestiones difíciles
  • Disentería
  • Dolores musculares y reumáticos
  • Eczemas
  • Edemas
  • Embriaguez
  • Enteritis
  • Escorbuto
  • Esguinces
  • Estreñimiento
  • Fatiga general
  • Flebitis
  • Furúnculos
  • Gangrena
  • Garganta (afecciones de la)
  • Gastritis
  • Gingivitis
  • Gota
  • Grietas
  • Hemorroides
  • Heridas inflamadas
  • Herpes
  • Herpes zóster
  • Hígado (afecciones del)
  • Impétigo
  • Infecciones intestinales
  • Insolación
  • Insomnio
  • Jaqueca
  • Laringitis
  • Litiasis urinaria
  • Lombrices 
  • Lumbago
  • Llagas
  • Meningitis
  • Menstruación dolorosa
  • Metritis
  • Mordeduras
  • Necrosis
  • Nerviosismo 
  • Neuralgias
  • Obesidad
  • Ojos (afecciones de los)
  • Oligurias
  • Panadizos
  • Parásitos intestinales
  • Pecho (afecciones del)
  • Picaduras de insectos
  • Piel (afecciones de la)
  • Pleuresía
  • Presión arterial
  • Próstata (afecciones de la)
  • Quemaduras
  • Reumatismo
  • Riñones (afecciones de los)
  • Sabañones
  • Seborrea
  • Sinusitis
  • Sorderas
  • Tos
  • Tumores
  • Úlcera de estómago
  • Úlceras de las piernas
  • Varices
  • Vejiga (afecciones de la)
  • Vesícula biliar
  • La coliflor y el brócoli
  • La coliflor
  • Composición de la coliflor 
  • Valor nutritivo de la coliflor
  • Propiedades curativas de la coliflor
  • El brócoli o brécol
  • Valor alimenticio y curativo
  • La acedera
  • Composición
  • Antecedentes
  • Virtudes de la acedera 
  • Empleo de la acedera.
  • Contraindicaciones
  • Otras aplicaciones de la acedera
  • Las acelgas
  • Historia
  • Composición
  • Virtudes de las acelgas
  • El cardo y la alcachofa
  • El cardo.
  • Composición del cardo
  • Virtudes del cardo
  • Empleo de los cardos
  • La alcachofa
  • Antecedentes
  • Composición de las alcachofas
  • Virtudes de la alcachofa
  • Las alcachofas en la dieta
  • Resumen de propiedades e indicaciones de la alcachofa
  • Observaciones finales
  • Las espinacas
  • Un poco de historia
  • Caracteres y variedades
  • Composición de la espinaca
  • Una fuente de hierro
  • ¡Cuidado con la cocción!
  • Virtudes de la espinaca.
  • Las opiniones en contra
  • Los guisantes
  • Composición
  • Virtudes del guisante
  • Las habas
  • Un poco de historia
  • Composición.
  • Virtudes de las habas
  • Las judías
  • Algo de historia
  • Composición
  • Virtudes de las judías.