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Descripción

Una obra que anima a disfrutar de una vida más vibrante y consciente sin renunciar a sabores y texturas. 

Reúne deliciosas propuestas pensadas para reemplazar comestibles como el pan y los lácteos por alternativas vivas y sabrosas.

Incluye más de setenta recetas para elaborar panes y quesos a partir de semillas y frutos secos.

Consciente, creativa, rejuvenecedora y gourmet: pásate a la alimentación viva sin renunciar a nada.

¿Te has propuesto comer de forma viva y saludable pero te cuesta prescindir de ciertos alimentos?

Algunos productos, como los derivados de los cereales y los lácteos, no solamente contienen sustancias muy nocivas para la salud sino que son altamente adictivos. Debido a ello, a muchas personas les resulta complicado renunciar al pan en sus diversas formas y a los quesos.

Consol Rodríguez, apasionada investigadora de la alimentación viva y crudivegana, propone sustituir esos productos que no nutren pero sí intoxican por irresistibles propuestas vegetales, elaboradas con métodos alternativos que conservan todos los nutrientes y multiplican los beneficios.

Panes crujientes o esponjosos, galletas y crackers, quesos viejos o cremosos, pizzas, «mozzarellas» y mucho más, todos ellos vitalizantes, nutritivos, saludables y deliciosos.

Una aventura tan saludable como creativa que es pura tentación para la vista y el paladar.

¿Conoces el movimiento raw food y la alimentación viva? Es la práctica dietética que consiste en consumir alimentos vegetales crudos y vivos o con una mínima elaboración para aprovechar al máximo sus vitaminas, minerales, antioxidantes y enzimas, evitando aquellos que perjudican la salud.

Para facilitarnos la transición a esta filosofía más sana y consciente, Consol Rodríguez ha querido reunir en este libro deliciosas propuestas, antiguas y más recientes, pensadas para reemplazar alimentos tan perjudiciales y adictivos como el pan tradicional y los lácteos por alternativas vivas y sabrosas.

Más de setenta recetas para elaborar panes y quesos a partir de semillas y frutos secos mediante técnicas como la germinación, el brotado o el fermentado que tienen un papel nutritivo y transformador fundamental.

Date el lujo de desayunar tu propio pan de higos frescos o tus tortitas crujientes de semillas, prueba el wrap de plátano hipernutriente para el bocadillo, acompaña tus comidas con panecillos de sarraceno y olivas negras... Y atrévete con los quesos crudiveganos: azules de anacardo y macadamia, queso viejo de almendras «ahumado», «mozzarella» para la ensalada...

Pero el libro no solo consta de recetas. Descubrirás por qué ciertos alimentos favorecen enfermedades autoinmunes, inflamatorias y neuropsicológicas, mientras que otros re-generan el organismo, rejuvenecen el cuerpo y te desintoxican.

Para veganos y no veganos, curiosos, aficionados a la cocina y sibaritas, nutrientes, placer y vitalidad en un libro que te anima a disfrutar de una vida más vibrante y consciente sin renunciar a tus sabores y texturas favoritos.

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