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Descripción

Aitor Sánchez, uno de los dietistas-nutricionistas más populares y con mayor influencia en redes sociales, nos presenta un libro para desterrar mitos en relación a los alimentos que consumimos todos los días.

Quién no ha oído, y repetido, muchas veces frases como «La grasa engorda», «Para adelgazar debemos tomar menos calorías», «Desayunar es obligatorio para llevar una dieta saludable» o «Los huevos suben el colesterol».

Aitor Sánchez desmonta muchos de los mitos relacionados con la alimentación y nos explica qué verdades y mentiras se esconden detrás de muchas creencias que suelen provenir de la falta de información rigurosa, la manipulación de los mensajes publicitarios por parte de la industria alimentaria e incluso de los dogmas sociales.

El principal objetivo es que el lector pueda desarrollar una conciencia crítica y profundizar en el aprendizaje de los principales conceptos de lo que debe ser una alimentación saludable.

Incluye prólogo de Mikel Iturriaga, el Comidista.

"A lo largo de este libro repasaremos cuestiones repetidas hasta la saciedad en nuestro entorno, en nuestros círculos más cercanos, en esas cenas familiares donde el cuñado sienta cátedra porque ha leído algo en una revista. El propio índice de este libro es una colección ya no solo de mitos, también de dudas, negocios poco éticos y debates científicos que a día de hoy todavía levantan empollas. Mentiras que se han repetido tantas veces que un día se hicieron realidad."

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Autor

Aitor Sánchez García

Aitor Sánchez García

Aitor Sánchez (Albacete, 1988) es dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario. Empezó especializándose en el mundo de la investigación con motivo de su tesis doctoral en varios centros como la Universidad de Granada, la Universidad de Bristol (Reino Unido) y el Karolinska Institutet (Suecia). En 2011 se inició en el mundo de la divulgación científica con la creación de su blog, desde el que dio el salto a otros medios como Radio Nacional de España y RTVE. Actualmente colabora con diferentes medios de comunicación y es cofundador del Centro de Nutrición Aleris de Madrid. En los últimos diez años se ha dedicado al voluntariado como formador y educador en varias entidades juveniles. Se define inequívocamente por sus pasiones: la alimentación y los scouts.

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  • Escrito por:
  • 30 de Abril de 2018
  • Comprado en El Jardín del Libro

Debería leerlo todo el mundo, nutricionistas y pseudo-entendidos incluidos. Desmitifica mitos falsos demasiado extendidos y lo hace de forma clara y precisa. Recomiendo también el segundo volumen, que da consejos prácticos sobre cómo organizarse y alimentarse una vez sabiendo toda la teoría.

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