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Descripción

Este libro te invita a viajar al universo de un intolerante a la lactosa.

La intolerancia a la lactosa es la incapacidad de nuestro organismo para digerir la lactosa, el azúcar de la leche.

Esta intolerancia está causada por una ausencia o un bajo nivel de lactasa en el intestino delgado de muchas personas en el mundo.

Los síntomas típicos de la intolerancia a la lactosa son las nauseas, flatulencia, diarrea o dolor abdominal, entre otros, dependiendo siempre de la cantidad de lactosa que la persona tolere.

A través de la vida de Oriol Sans, presidente y fundador de Adilac -Asociación de intolerantes a la lactosa de España- podrás conocer toda la información y los avances que se han producido alrededor de esta intolerancia alimentaria.

El relato de su propia experiencia y una visión muy empática te ayudará a comprender con facilidad la intolerancia a la lactosa desde un punto de vista médico, dietético, pero sobretodo personal.

Este libro incluye un cuestionario de 100 preguntas y respuestas sobre la intolerancia a la lactosa que ha ido recopilando Oriol Sans durante todos estos años, acerca de diferentes aspectos de esta intolerancia.

Desde recomendaciones sobre productos, métodos de diagnóstico, qué hacer en un restaurante, etc. 

ÍNDICE

Bienvenido a la vida láctea

Capítulo 1. Hablemos un poco de mí

  • Un verano de 1995

Capítulo 2. El diagnóstico, por fin

  • Métodos de diagnóstico

Capítulo 3. Caminando por un desierto

  • Mi compromiso con los demás 
  • La revolución láctea 
  • Hablemos un poco sobre la leche

Capítulo 4. Un inofensivo azúcar, no apto para todos

  • No todas las intolerancias son iguales

Capítulo 5. El súper, como una biblioteca

  • Nuestro semáforo alimentario

Capítulo 6. El etiquetado de los alimentos

  • Un repaso a la normativa reciente 
  • El nuevo reglamento sobre etiquetaje 
  • El sello «no lactosa» 
  • El futuro y la armonización del etiquetaje

Capítulo 7. Un mundo que crece y crece

  • El despertar de la industria alimentaria

Capítulo 8. Y si no bebo leche, ¿qué pasa?

  • Mis alternativas alimentarias 
  • ¿Cuándo me encontraré mejor?

Capítulo 9. Cien preguntas que me han hecho y he sabido responder

  • En el mundo 
  • Otras enfermedades 
  • En el supermercado 
  • Cosas de niños 
  • En el restaurante 
  • Sobre medicamentos 
  • Sobre la salud 
  • Las pastillas de lactasa 
  • Alergia o intolerancia 
  • Las pruebas de diagnóstico 
  • En el médico 
  • Vivir con la intolerancia 
  • Sobre la intolerancia a la lactosa 
  • Cosméticos 
  • Dieta

Los libros que me han ayudado a hacer realidad este libro