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Libro

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La Revolución Smart Food Eliana Liotta

La Revolución Smart Food

La dieta para la prevención del cáncer, de las enfermedades cardiovasculares, metabólicas, neurodegenerativas, y de los problemas de peso

17,01 € 17,90 €

20,09 $ 21,14 $

Disponibilidad: inmediata

Autor: Eliana Liotta, Pier Giuseppe Pelicci, Lucilla Titta

Editor: Grijalbo

Libro

Págs: 426

Formato: 14x21,5

Año de edición: 2017

Descuento

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DESCRIPCIÓN

Descubre cómo mantenerte sano y en forma con los 30 alimentos que alargan la vida.

Aunque estemos genéticamente predispuestos a determinadas enfermedades, una sana y correcta alimentación puede «corregir nuestro destino». Esta es la premisa de La revolución Smartfood, el primer libro de nutrición que propone una dieta certificada por los científicos del Instituto Europeo de Oncología y del Centro Cardiológico Monzino.

También es la primera vez que una dieta se relaciona indisolublemente con la prevención del cáncer, del envejecimiento y de las patologías cardiovasculares, metabólicas y neurodegenerativas.

Los protagonistas de esta revolución son 30 alimentos que contienen moléculas que influyen en la duración y la calidad de la vida, y que protegen el organismo y lo preservan de la obesidad, del envejecimiento y otras enfermedades crónicas.

Además, La revolución Smartfood:

  • Propone un esquema correcto de alimentación para toda la familia
  • Presenta recetas sabrosas para convertir la salud en un estilo de vida
  • Muestra sugerencias y secretos para la conservación y la óptima cocción de los alimentos
  • Desmitifica creencias erróneas

"Una dieta para toda la vida

La dieta Smartfood trata de alimentos extraordinarios. Son treinta alimentos comunes, pero a la vez tan especiales que, además de proteger nuestro cuerpo, pueden llegar a dialogar con el ADN y hasta conseguir que los genes del envejecimiento enmudezcan.

Algunas de sus moléculas frenan el deterioro inscrito en cada célula debido a que imitan los efectos del ayuno en la longevidad. Los últimos estudios demuestran, en efecto, que cuantas menos calorías se ingieren, más tiempo se vive y más se evitan las enfermedades de la tercera edad. Con determinados alimentos, sin embargo, comemos y es como si no comiésemos.

Si dejamos que se funda en nuestra boca un trozo de chocolate negro estamos alargando nuestra existencia. Si saboreamos una fresa, retrasamos el ocaso.

Es todo mucho más complejo, pero va en este sentido. Los investigadores del proyecto SmartFood del IEO (Instituto Europeo de Oncología) de Milán, dirigidos por Pier Giuseppe Pelicci y Lucilla Titta, han seleccionado treinta alimentos y categorías de estos de los que es smart, inteligente, no prescindir, y que son:

Longevity smartfoods, alimentos capaces de imitar la restricción calórica e influir en los caminos genéticos que regulan la duración de la vida.

Protective smartfoods, alimentos inteligentes porque contienen sustancias que protegen de las enfermedades.

Estos portentos de la mesa tienen otra ventaja: la de cuidar la línea. Las espinacas, por ejemplo, protegen del cáncer de mama, pero también sacian. Los cereales integrales moderan el apetito, reducen la absorción de grasas y protegen del cáncer de colon. Comiendo los alimentos indicados no se corre el riesgo de excederse en cantidad y calorías. La salud y el peso ideal van de la mano.

La dieta sigue los mismos principios. No es una dieta para fanáticos, víctimas de la ración que se pesa en la báscula o de las privaciones que fortalecen el espíritu. No es que de pronto, una mañana, se haya despertado algún gurú con la revelación de una fórmula de adelgazamiento para lucir un cuerpo perfecto.

La visión nutricional que se expone en este libro se basa en el trabajo de centenares de investigadores de todo el mundo que han dedicado su tiempo a estudiar en el laboratorio cómo algunos grupos químicos logran desbaratar mecanismos perjudiciales desde el plato. Tras analizar los principales estudios, y profundizar en sus resultados, el equipo SmartFood ha decidido cultivar un filón propio y original. Y propone una nueva cultura alimentaria."

Sigue leyendo: extracto de La Revolución Smart Food

AUTORES

Eliana Liotta

Eliana Liotta es periodista, escritora y comunicadora científica.

Pier Giuseppe Pelicci

Pier Giuseppe Pelicci es co-director científico del lnstituto Europeo de Oncología (IEO) de Milán. Ha contribuido al descubrimiento del primer gen del envejecimiento en los mamíferos.

Lucilla Titta

Lucilla Titta es nutricionista y responsable de Seguridad alimentaria del Instituto Europeo de Oncología (IEO). Creadora del programa Smartfood, un proyecto de investigación y divulgación científica de los factores protectores dela dieta y dela prevención a partir de ellos.