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Descripción

Utilizados desde hace milenios por las más antiguas tradiciones orientales como eficaces remedios, aunque ignorados hasta hace muy poco por la actual medicina alopática, los hongos medicinales están siendo cada vez más reconocidos por su importancia en el tratamiento del cáncer.

En Occidente, el desarrollo de cánceres asociados a la dieta representa alrededor de un 30 por 100 de las muertes totales por cáncer. En este sentido, es cada vez más relevante el papel quimioprotector de determinados principios activos contenidos en numerosos alimentos por sus propiedades antitumorales e inmunomoduladoras, como es el caso de los b-glucanos del shiitake, maitake y reishi.

En este libro no sólo presenta numerosa información científica sobre las contrastadas virtudes terapéuticas de los hongos medicinales –su eficacia en el sistema inmunológico, y su extraordinaria función profiláctica–, sino también un recetario fácil, saludable, equilibrado, energético y nutritivo, que incluye estos hongos en una gran variedad de platos.

CONTENIDOS

  • Nota de la autora
  • Prólogo
  • Introducción
  • El cáncer
  • ¿Qué es el cáncer?
  • Etapas de desarrollo del cáncer
  • El cáncer en cifras
  • Importancia del estilo de vida en la prevención y apoyo al tratamiento del cáncer
  • Micoterapia y hongos: concepto y generalidades
  • Hongos medicinales
  • Prevención y apoyo al tratamiento del cáncer
  • Recomendaciones en la dieta
  • Principales propiedades
  • Shiitake
  • Maitake
  • Reishi
  • Hongos medicinales en la cocina
  • Shiitake
  • Maitake
  • Reishi
  • Bibliografía