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Descripción

¿Cómo conservas las frutas y hortalizas de temporada para aprovecharlas todo el año?

¿Y los frutos que encuentras en tus excursiones por el campo o el bosque?

Existen numerosas técnicas de conservación natural y eficiente, adecuadas a cada alimento y ocasión, que permiten disfrutar de las propiedades y los sabores de hortalizas y frutas durante todo el año.

Escrito por uno de los mayores expertos en agricultura biológica, Conservas naturales es un completo manual que te ayuda a conocer bien todos los métodos para preservar en tu despensa no solo hortalizas y frutas, sino también plantas medicinales, setas o frutos recogidos en el bosque.

En este libro encontrarás:

  • Todas las técnicas explicadas paso a paso: en fresco, escaldado, esterilización, deshidratación, maceración, salazón, encurtidos, almíbares...
  • Fotografías que ayudan a entender mejor los procesos.
  • Consejos y tablas para decidir qué procedimiento es mejor en cada caso.
  • Preparaciones y recetas para elaborar con las conservas.

¡Disfruta todo el año de alimentos sanos bien conservados!

Autor

Mariano Bueno

Mariano Bueno

Mariano Bueno, experto en Geobiología, Bioconstrucción y Agricultura Ecológica, estudió en Francia y Suiza. Ha desarrollado una intensa labor investigadora, divulgativa y docente, en un principio a través de la creación del Centro Mediterráneo de investigación Geobiológica, y por medio de la Asociación de Estudios Geobiológicos, de la que fue presidente. Colabora con revistas de salud natural y agricultura ecológica, participa en seminarios o congresos como ponente, y en programas de radio y televisión.