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Libro

Alimentación Natural y Salud. Mariano Bueno

Alimentación Natural y Salud

Todo lo que la ciencia ha demostrado sobre los alimentos naturales y ecológicos

18,00 €

20,14 $

Disponibilidad: inmediata

Autor: Mariano Bueno

Editor: RBA Integral

Libro

Págs: 496

Formato: 15,5 x 23,2

Año de edición: Enero 2017

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Libro disponible también en versión eBook Versión digital

La versión digital está inmediatamente lista para la descarga y puedes leerla en diferentes dispositivos: PC, Mac Os, Linux, iPhone, iPad, Android, HTC, Blackberry, eReaders. El dispositivo de lectura Kindle no es compatible.

DESCRIPCIÓN

Esta es una obra de alimentación y salud un tanto atípica. Por un lado, además de informar sobre el importante papel que desempeña la alimentación en la salud, este libro también se adentra en el debate entre lo que se nos quiere dar a entender que es la "alimentación segura" y lo que realmente debería ser una "alimentación saludable".

Alimentación Natural y Salud expone serias dudas sobre el actual modelo de producción de los alimentos, analizando en profundidad sus efectos en la salud de la población, así como su impacto social y medioambiental. El objetivo de ello es que cobremos conciencia de en qué medida algo tan cotidiano como nuestras elecciones de compra y consumo de alimentos incide de forma relevante en nuestra salud y en la del planeta que habitamos

Alimentación Natural y Salud quiere dar respuesta a las preguntas que habitualmente nos hacemos sobre alimentación:

  • ¿Hay alimentos buenos y malos?
  • ¿Cómo incide la alimentación en la salud?
  • ¿Cuál es la dieta más beneficiosa para nuestra salud? ?
  • ¿Debemos restringir el consumo de algún alimento?
  • ¿Merece la pena comprar alimentos de proximidad o ecológicos?
  • ¿Qué distingue a los alimentos ecológicos de los convencionales?
  • ¿Qué papel tiene la microbiota en nuestra alimentación y salud?

Consciente de la manipulación y la gran desinformación (a menudo intencionada) que hacen los medios sobre los temas de alimentación y salud, y basándose en el conocimiento adquirido durante más de 40 años de investigación y trabajo en el mundo de la agricultura y la alimentación ecológica, el autor desbroza el camino que permitirá al lector encontrar la senda hacia la buena salud.

Frente a la creencia de que tenemos un ?destino inmutable? escrito en nuestros genes, Mariano Bueno nos muestra que las investigaciones científicas más punteras indican que el modo de vida es mucho más importante que la genética cuando hablamos de salud, y que una alimentación saludable (con predominio de alimentos vegetales frescos e integrales), junto al ejercicio y el descanso son la mejor prevención frente a las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y el cáncer.

Es importante también conocer todo lo que se está descubriendo (o redescubriendo) sobre la estrecha relación entre la procedencia y la calidad de los alimentos ingeridos y sus interacciones con la flora intestinal, es decir, con la microbiota del sistema digestivo, ya que nos ayudará a elegir mejor lo que comemos para cuidar -e incluso mimar- los cerca de cien billones de bacterias y microorganismos que pueblan todo nuestro organismo, especialmente nuestro intestino.

CONTENIDOS:

  1. Alimentación y salud.
  2. ¿Seguridad alimentaria o alimentación saludable?
  3. Salud y buenos alimentos.
  4. Microbiota y salud.
  5. Aspectos sociales y medioambientales de la alimentación.
  6. ¿Cómo han sido producidos nuestros alimentos?
  7. Las claves de los alimentos saludables y ecológicos.
  8. Transformación y manipulación de los alimentos.
  9. Del campo a la mesa.
  10. Epílogo.

AUTOR

Mariano Bueno

Mariano Bueno

Mariano Bueno, experto en Geobiología, Bioconstrucción y Agricultura Ecológica, estudió en Francia y Suiza. Ha desarrollado una intensa labor investigadora, divulgativa y docente, en un principio a través de la creación del Centro Mediterráneo de investigación Geobiológica, y por medio de la Asociación de Estudios Geobiológicos, de la que fue presidente. Colabora con revistas de salud natural y agricultura ecológica, participa en seminarios o congresos como ponente, y en programas de radio y televisión.