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Descripción

Tanto Victoria Boutenco como Elaina Love y Chad Sarno son tres reconocidas líderes del movimiento crudívoro en Estados Unidos desde la década de los 90.

Las tres siguieron y promovieron durante décadas dicha dieta sin embargo, cada una de ellas, de manera independiente llegó al mismo descubrimiento: no siempre una dieta totalmente crudívora es la mejor.

Uno de los motivos que las llevaron esta conclusión fue el impacto de las grasas omega-6 (nueces y frutos secos). Diversos estudios científicos muestran que cuando dichos aceites se consumen en exceso sin equilibrarlos con omega-3 pueden propiciar obesidad e inflamación crónica.

El libro incluye más de cien recetas, tanto crudívoras como con alimentos hervidos y al vapor, así como numerosos aperitivos y postres.

ÍNDICE

NOTAS DE LOS AUTORES

PRIMERA PARTE: Tres relatos de transformación crudívora

  • Victoria Boutenko
  • Elaina Love
  • Chad Sarno

SEGUNDA PARTE:Recetas

  • Entrantes, aperitivos y canapés
  • Ensaladas
  • Aderezos
  • Sopas
  • Panes, galletas saladas y "fritos"
  • Platos principales
  • Postres
  • Bebidas

AGRADECIMIENTOS

ÍNDICE TEMÁTICO

SOBRE LOS AUTORES

NOTAS