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Descripción

ÍNDICE:

Introducción.

Definición y categorías.

Nuevos alimentos existentes en la actualidad.

Aspectos claves para la evaluación de nuevos alimentos y nuevos ingredientes alimentarios:

- problemas de la evaluación de la seguridad de los nuevos alimentos

- equivalencia sustancial

-modo de establecer la equivalencia sustancial

Procedimiento para la puesta en el mercado de los nuevos alimentos.

Etiquetado.

Bibliografía.