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Descripción

Este libro ha sido elaborado en base a una presentación pedagógica de diapositivas comentadas, lo que contribuye a facilitar la comprensión de acuerdo a las más novedosas estrategias docentes, con la posibilidad de disponer de fuentes complementarias de información.

Los capítulos del texto incluyen los aspectos más relevantes relacionados con contenidos de Bromatología, Nutrición y de la Alimentación en general.

En primer lugar se incluyen los diversos grupos de alimentos en cuanto a su valor nutritivo y saludable, así como las nuevas tendencias en la alimentación en relación a alimentos trasgénicos, funcionales y ecológicos.

En la segunda etapa se aborda la alimentación en la infancia, la adolescencia, el adulto, la tercera edad, la mujer embarazada, la madre lactante.

Contenidos:

  • Los alimentos: valor nutritivo y saludable.
  • Nuevas tendencias en alimentación.
  • Alimentación en la infancia.
  • Alimentación en la adolescencia.
  • Alimentación en el adulto.
  • Alimentación en las personas mayores.
  • Alimentación en la mujer embarazada.
  • Alimentación en la madre lactante.