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Descripción

INDICE:

Introducción.

Características de la alimentación saludable: ser variada, ser equilibrada y adecuada, ser saludable.

Guías nutricionales para reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Grupos de alimentos y enfermedades crónicas: frutas y verduras, consumo de carnes.

Cereales integrales y alimentos ricos en fibra. Legumbres (proteínas de origen vegetal).

Pescado y suplementos de aceite de pescado.

Refrescos azucarados.

Grasa trans.

Consumo de sal.

Patrones alimentarios.

Índice glucémico y carga glucémica.

Obesidad y cáncer.

Dieta mediterránea: un modelo de alimentación saludable.

Efectos protectores: mecanismos.

Síntesis.

Bibliografía.