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Bernard Benbassat

Bernard Benbassat

Bernard Benbassat es de origen francés, residente en España desde hace 29 años. Se define como una persona abierta, sensible y apasionada. Aspectos clave de su personalidad son la naturalidad, la fidelidad, la inquietud y la amistad. Entiende la cocina como una forma de alimentarse coherentemente, de acuerdo con el entorno, la cultura local, los medios y la sociedad. Se traslada a BCN en 1982 con la intención de aportar nuevas tendencias, nuevos enfoques gastronómicos a esta ciudad, que iniciaba un proceso de renovación, transformación y adaptación a la modernidad europea. Lleva 35 años en la restauración profesional de forma muy intensa, compartiendo su tiempo entre la dirección de cocina, la enseñanza y el asesoramiento. Su recorrido profesional transcurre entre Francia y España de 1972 a 2011.

Libros de Bernard Benbassat

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