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Libro

Proteinas Verdes

Proteinas Verdes

Recetas de cocina originales y sanas, con tofu, miso, lentejas, tempe, garbanzos, alubias, azukis...

11,50 €

12,26 $

Disponibilidad: inmediata

Autor: Cécile Berg, Christophe Berg

Editor: Hispano Europea Editorial

Libro

Págs: 108

Formato: 17x24

Año de edición: 2012

Con 59 ilustraciones a color

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DESCRIPCIÓN

Las proteínas vegetales tienen una lugar especial en toda alimentación equilibrada. Están presentes en la familia de los alimentos pobres en fibras, en grasas y sin colesterol: son las legumbres.

¿Te has olvidado de las legumbres secas, las alubias, los garbanzos y los guisantes, las lentejas? Ahora las recuperarás, junto a otras menos conocidas como el tempe, el miso, el tofu...

Los autores revisan estos alimentos básicos y los recuperan de manera intensiva para que formen parte de una dieta sana. Pragmáticos sin prejuicios, nos proponen preparar legumbres de manera habitual a través de variedades de cocción rápida, de harinas, de conservas y de congelados.

Como resultado tenemos una cuarentena de recetas originales y tónicas, como palitos crujientes de judías negras, albóndigas de guisantes secos, barritas energéticas de garbanzos, mousse de tofu suave... ¡Las proteínas verdes también son golosas y apetecibles!

AUTOR

Cécile Berg

Cécile Berg

Cécile y su esposo Christophe Berg son apasianados de la naturaleza y de la cocina sana elaboradas con los frutos de la Tierra.