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Libro

Manual de Cata y Maridaje del Aceite de Oliva

Manual de Cata y Maridaje del Aceite de Oliva

17,95 €

19,18 $

Disponibilidad:

Autor: M. Uceda, I. Mazzucchelli, Mª Paz Aguilera

Editor: Almuzara Editorial

Libro

Págs: 160

Formato: 15x24

Año de edición: 2010

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DESCRIPCIÓN

Descubra los secretos de la cata del aceite de oliva mediante un sencillo método para conocer sus cualidades sensoriales, al tiempo que mejora su memoria olfatogustativa y aprende a maridar cada plato con el aceite más adecuado. Este manual aporta información precisa, sencilla para los no iniciados en el mundo del aceite.

AUTORES

M. Uceda

Mariano Uceda. Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de M adrid. Desde 1975 dedica su actividad profesional en la Investigación. Consultor de FAO en al ámbito de la calidad de aceites. Docente en Universidades Españolas y Extranjeras.

Mª Paz Aguilera

Mª Paz Aguilera Herrera. Doctora en Ciencias Biológicas. Desde 1998 lleva a cabo su actividad investigadora en el Centro IFAPA.