Los aditivos alimentarios

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Obelisco Ediciones
Libro - Págs. 128
Formato: 12,5x19
Año de edición: 2008

Gracias a esta guía de fácil utilización, podremos descubrir lo qué realmente se esconde detrás de la mayoría de los ingredientes cuyos nombres aparecen en las etiquetas de envases y envoltorios, con el fi n de porder decidir conscientemente si comprar o consumir determinados productos.

¿Qué es un aditivo alimentario?

Esta es la pregunta que se hacen miles de consumidores que, en el momento de realizar sus compras, querrían leer las etiquetas de los alimentos y comprender todos los detalles, a veces misteriosos como el código E951.

Tras más de doce años de experiencia en el ámbito de la toxicidad de los aditivos alimentarios, dos de los últimos dedicados a una recopilación comparativa de los numerosos estudios internacionales sobre este tema, Corinne Gourget por fin nos ofrece la posibilidad de conocer lo que vamos a ingerir.

Corinne Gouget es representante de la delegación francesa de la Asociación Mission Possible Internacional. Su interés por la nutrición comenzó tras ejercer el oficio más difícil del mundo, el de madre. Desde entonces se dedica al estudio de los efectos nocivos que los aditivos pueden provocar en la salud.