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Libro

Leche que no has de beber

Leche que no has de beber

El lado oscuro del alimento más sobrevalorado

18,00 €

19,34 $

Disponibilidad: inmediata

Autor: David Román

Editor: Mandala Ediciones

Libro

Págs: 278

Formato: 15x21

Año de edición: 2003

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DESCRIPCIÓN

Considerada tradicionalmente como el “alimento perfecto” por su concentrado aporte de nutrientes, la leche y sus derivados están siendo cuestionados actualmente por muchos expertos. Esa elevada concentración de nutrientes en un alimento no diseñado para la fisiología humana acarrea numerosos inconvenientes, y de hecho los estudios científicos están mostrando que los productos lácteos tienen un efecto negativo crucial en las alergias, en diversos trastornos inmunitarios, en la fragilidad de los huesos, en la obesidad y en muchos otros desórdenes. En los últimos años la investigación medica ha proporcionado una gran cantidad de informacion trascendental sobre las causas y el tratamiento de los problemas de salud mas acuciantes de la actualidad. No es sorprendente que la nutrión juegue un papel central en la practica totalidad de ellos. Escogidos adecuadamente, los alimentos pueden ensanchar de nuevo las arterias estrechadas, mejorar o incluso revertir la diabetes y la hipertensión, reducir tu cintura y ayudar a prevenir los tipos mas comunes de cancer. Por desgracia, la mayoria de la gente todavia no sabe cómo utilizar las poderosas herramientas que nos ofrece la nutrición. La mayoria de nosotros comemos una cantidad excesiva de alimentos inadecuados. Las tasas de obesidad, enfermedades cardiacas, diabetes y cancer estan creciendo en todo el planeta, y los investigadores han dirigido todos sus esfuerzos hacia las causas basicas de este cambio. Un enorme cumulo de datos cientificos ha mostrado que las dietas ricas en productos de origen animal, como la carne, los huevos y la leche, estan asociados con las enfermcdades crónicas, mientras que las dietas ricas en frutas y verduras protegen frente a ellas. Afortunadamente, al igual que sucede con la carne, no tenemos ninguna necesidad nutricional de productos lacteos. A pesar de los esfuerzos por promocionar la leche como alimento saludable por parte de la industria lactea, los investigadores de la salud opinan de forma distinta. Las proteinas animales, las hormonas, los azucares, las grasas y los contaminantes que contiene estan provocando infinidad de problemas de salud. En este libro se analizan con detalle cada uno de esos problemas, incluyendo referencias científicas de primer orden. Unos datos más que suficientes para motivar un cambio radical en la visión que tiene la sociedad de este producto, probablemente el alimento más sobrevalorado.

INDICE:

Capítulo 1: La leche, un alimento "natural"
Capítulo 2: Intolerancia a la lactosa
Capítulo 3: Alergia a la proteína de la leche de vaca
Capítulo 4: Aterosclerosis y grasa láctea
Capítulo 5: Leche y cáncer
Capítulo 6: Leche y osteoporosis: el temor a la falta de calcio
Capítulo 7: Mucosidad y depósito anormales
Capítulo 8: Enfermedades autoinmunes
Capítulo 9: Otras componentes naturales con riesgo
Capítulo 10: Otros trastornos relacionados con lácteos
Capítulo 11: Los derivados lácteos
Capítulo 12: Los procesos de conservación y transformación
Capítulo 13: La dudosa calidad de los productos lácteos
Capítulo 14: Virus, bacterias, hongos y parásitos
Capítulo 15: La vida de una vaca lechera
Capítulo 16: Las alternativas para bebés y niños
Capítulo 17: Las alternativas para adultos.
Bibliografía y referencias

AUTOR

David Román

David Román entró en contacto con la ideología vegetariana en 1989. Desde entonces ha desarrollado diferentes labores divulgativas, especialmente en el ámbito de Internet, siendo desde 1998 webmaster de la sección en español de la Unión Vegetariana Internacional (IVU) y coordinador del equipo de traductores. Es el promotor de la Unión Vegetariana Española (UVE), y además colabora activamente con diversos grupos, como la Asociación Vegana Española (AVE), la Coordinadora de Higiene Vital o la Unión Vegetariana Argentina (UVA).