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Libro

El Estudio de China - T. Colin Campbell

El Estudio de China

El estudio más completo jamás realizado sobre nutrición

18,95 €

20,20 $

Disponibilidad: inmediata

Autor: Thomas Colin Campbell, Thomas M. Campbell II

Editor: Sirio Editorial

Libro

Págs: 560

Formato: 15x23

Año de edición: 2012

Valoración media: (2 comentarios)

DESCRIPCIÓN

Con más de 50 millones de ejemplares vendidos en el mundo entero y una película recientemente estrenada en EEUU ( Forks Over Knives ) basada en los problemas alimenticios que revela El Estudio de China, se anuncia la esperada edición en español de este libro revolucionario, que marcará un punto de inflexión en lo referente a la salud y la alimentación.

El Estudio de China es un revelador documento en el que el científico nutricionista Colin Campbell expone las conclusiones de más de dos décadas de estudio sobre los efectos que la alimentación, en especial el consumo de proteínas animales, tiene sobre la salud. Más concretamente, sobre enfermedades típicamente occidentales como la diabetes, los problemas cardiovasculares, determinados cánceres, etc. El New York Times lo llamó el “Gran Prix de la Epidemiología”.

Índice:

Agradecimientos
Prefacio
Prólogo
Introducción

Parte I:
El Estudio de China

Los problemas que afrontamos, las soluciones que necesitamos
¿Padecerás alguna de estas enfermedades?
¡Caramba! ¡No pretendíamos que sucediera esto!
Una tumba muy cara
Trabajando para reducir la confusión
Un tipo diferente de receta
La promesa del futuro
Inicios simples

Una casa de proteínas
Ejerciendo presión para obtener calidad
Desnutrición proteica
Alimentar a los niños
Una revelación por la cual morir
La naturaleza de la ciencia: lo que debes saber para comprender la investigación
Correlación contra causalidad
Factores estadísticamente significativos
Mecanismos de acción
Metanálisis

Detener el desarrollo del cáncer
El misil de los perritos calientes
Volvamos a las proteínas
Las tres etapas del cáncer
Proteína y etapa inicial
Proteína y desarrollo del tumor
No todas las proteínas son iguales
La apoteosis final
Otros tipos de cáncer, otros carcinógenos
Implicaciones más amplias

Lecciones de China
Una instantánea en el tiempo
El atlas del cáncer
Organizando el proyecto
La dieta china
Enfermedades de pobres y enfermedades de ricos
Colesterol en sangre y enfermedad
En tus alimentos - en tu sangre
Colesterol en sangre y dieta
Grasa y cáncer de mama
Las grasas y su relación con el cáncer
La importancia de la fibra
Los antioxidantes, un grupo magnífico
La crisis de Atkins
La verdad sobre los carbohidratos
La contribución de 'El estudio de China'
La dieta y el tamaño de la estructura corporal
Volviendo atrás
Organizando la información

Parte II:
Enfermedades Asociadas al Bienestar Económico

Corazones rotos
Cualquiera puede padecer una cardiopatía
El ataque cardíaco
Framingham
Fuera de nuestras fronteras
Una investigación adelantada a su época
Historia reciente
La cirugía: el salvador fantasma
El doctor Caldwell B. Esselstyn Jr.
El doctor Dean Ornish
El futuro

La obesidad
Los niños
Consecuencias para los adultos
La solución
¿Por qué motivo te resultará eficaz esta dieta?
EL ejercicio físico
En la dirección correcta

La diabetes
Las dos caras del mismo demonio
Ahora lo ves, ahora no lo ves
Estudiar una sola población
Curando lo incurable
La persistencia del hábito

Los tipos más comunes de cáncer: cáncer de mama, de próstata y de intestino grueso (colon y recto)
El cáncer de mama
Factores de riesgo
Problemas comunes
Los genes
Exploración y prevención no nutricional
Sustancias químicas medioambientales
Terapia de sustitución hormonal
Cáncer de intestino grueso (incluyendo el cáncer de colon y de recto)
Diferencias geográficas
La cura específica
Otros factores
Exploraciones para detectar problemas
El cáncer de próstata
Los mecanismos
Reuniendo toda la información

Enfermedades autoinmunes
Inmunidad contra los invasores
Inmunidad contra nosotros mismos
Diabetes tipo 1
La controversia de la controversia
La esclerosis múltiple y otras enfermedades autoinmunes
Los aspectos comunes de las enfermedades autoinmunes

Efectos de amplio alcance: enfermedades óseas, renales, oculares y cerebrales
La osteoporosis
Los riñones
Problemas oculares
Dietas que producen alteraciones mentales

Parte III:
La guía de la buena nutrición

Comer bien: ocho principios de los alimentos y la salud
Principio 1
Principio 2
Principio 3
Principio 4
Principio 5
Principio 6
Principio 7
Principio 8
De cualquier modo, ¿a quién le preocupa?

Cómo comer
Suplementos
¿Qué significa reducir al mínimo? ¿Deberías eliminar totalmente la carne de tu dieta?
¿Puedes hacerlo?
La transición
Sugerencias de Glenn

Parte IV: ¿Por qué nunca habías oído hablar de esto?

El lado oscuro de la ciencia
Desempeñando mi papel
Una gran sorpresa
La primera reunión
La segunda reunión
El tiro por la culata
El instituto americano para la investigación del cáncer
Información errónea
Consecuencias personales
Las consecuencias para el público

Reduccionismo científico
Centrarse en las grasas
Enfermeras carnívoras
Grasa contra alimentos de origen animal
Los resultados de más de 100 millones de dólares
Aclarando el tema de la dieta y el cáncer
Mi crítica fue ignorada

La 'ciencia' de la industria
El club del aeropuerto
Grupos poderosos
Ácido linoleico conjugado
La ciencia de la industria
A la industria le encantan los retoques
Afirmaciones sobre la fruta

¿Está el gobierno a favor de los ciudadanos?
Rangos de nutrientes: el último asalto
Las proteínas
Un informe cubierto de azúcar
La influencia de la industria
Nos han postergado durante años
La nutrición no se financia
Historias personales

¿La salud de qué personas está protegiendo la gran medicina?
El doctor brotes
Una labor desalentadora
Falta de formación
El desafío del doctor MCDougall
Adictos a los medicamentos
El destino del doctor McDougall
La recompensa del doctor Esselstyn

Historias que se repiten

Apéndice A
Preguntas y respuestas: efecto de las proteínas en estudios experimentales con ratas

Apéndice B
Diseño experimental de 'El estudio de China'
¿Cómo se podría calificar la calidad de este estudio?
El carácter exhaustivo de los datos
La calidad de los datos
La singularidad de los datos
Conseguir que el proyecto se hiciera realidad

Apéndice C
La conexión de la vitamina D
Complicaciones en el sistema
Notas
Índice temático

AUTORES

Thomas Colin Campbell

Thomas Colin Campbell

Thomas Colin Campbell, que escribe este libro junto a su hijo, es Profesor Emérito de Bioquímica Alimenticia en la Universidad de Cornell, donde impartió clases y realizó investigaciones durante décadas. Ha escrito más de 300 artículos científicos. Es considerado uno de los máximos expertos en nutrición y alimentos tóxicos.

El Dr. Campbell recibió su título de maestría y doctorado de Cornell, y se desempeñó como investigador asociado en el MIT. Tras ejercer durante 10 años en la facultad de Bioquímica y Nutrición del Departamento de Virginia Tech, regresó a la División de Ciencias de la Nutrición en Cornell en 1975, donde actualmente tiene su Cátedra (ahora emérito). Sus principales intereses científicos se centraron en la investigación sobre los efectos de la  nutrición en la salud a largo plazo, en particular en la causa del cáncer. 

Thomas M. Campbell II

Thomas M. Campbell II

Thomas M. Campbell II se graduó en 1999 por la Universidad de Cornell. Nacido y criado en Ithaca, Nueva York, Mr. Campbell es también actor,escritor, jugador de fútbol y ávido lector de etiquetas de la salud. Su participación en la co-autoría del libro El Estudio de China llevó a Tom a cambiar radicalmente su carrera y ahora es un estudiante de Medicina en la Universidad de Buffalo.

Vuestros comentarios

¿Te gustó este libro?   Escribe tu comentario

  • Escrito por:
  • Sevilla

habla de una manera muy simple y fácil acerca de la Medicina y de la relación con la alimentación y el cáncer. Lo recomiendo

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  • Escrito por:
  • Bellver de Cerdanya

Sinceramente, estáis haciendo un buen trabajo. Los libros son muy buenos.

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