La Alimentación equilibrada en la Vida moderna

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Edaf Editorial
Libro - Págs. 200
Formato: 14,5 x 20,5
Año de edición: 2005

En este libro se analizan los tratos de la vida moderna, especialmente los de la alimentación. Nos explica como funciona el metabolismo, que es la dietética, cuales son las diferencias entre los alimentos energéticos, constructivos y funcionales, cuales son las particularidades de cada tipo de grasa, qué significa realmente comer bien.

La autora, de una manera clara y sencilla, explica elementos en apariencia complicados sobre el funcionamiento químico del cuerpo humano, y lleva al lector a comprender cómo debe alimentarse hoy para gozar de salud, tener energía y incluso perder de modo natural los kilos sobrantes.

Ana María Lajusticia (Bilbao,1924) es licenciada en Ciencias Químicas por la Universidad Complutense de Madrid, y ha realizado estudios sobre agricultura y alimentación animal publicando artículos sobre el tema en revistas especializadas. Desde principios de los 70 se dedicó al estudio de la dietética, basado en la bioquímica y la biología molecular, y participó en congresos internacionales sobre estas materias, especializándose en los problemas provenientes de las deficiencias en la alimentación. Es autora de numerosos libros. En toda su obra destaca un estilo didáctico, riguroso y claro, y está considerada una especialista en dietética y nutrición disciplinas sobre las que imparte numerosos cursos y conferencias, siendo solicitada a menudo por los medios de comunicación para hablar de estos temas.