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Libro

Aceite de Oliva

Aceite de Oliva

Libro de cocina

30,00 €

31,94 $

Disponibilidad: inmediata

Gastos de envío gratuitos para España Península

Editor: Fackelträger

Libro

Págs: 208

Formato: 24x28

Año de edición: 2016

Novedad

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DESCRIPCIÓN

El mejor libro de recetas con aceite de oliva: desde la clásica tapenade y sencillos panes hasta excepcionales platos de 3 estrellas.

Todo sobre el cultivo, la recolección, la producción y la aplicación en la cocina.

Con recetas de Daniel Achilles, Juan Amador, Heiko Antoniewicz, Wolfgang Becker, Jean-Claude Bourgueil, Sven Elverfeld, Florian Glauert, Christian Lohse, Oliver Neuhoff, Jörg Sackmann, Stefan Steinheuer, Sascha Stemberg y Andy Vorbusch.

Son muchos los mitos que rodean a la aceituna. Según uno de los más conocidos, sin Atenea, patrona de la capital griega, hoy no existirían estos pequeños frutos: ¡lo que nos estaríamos perdiendo!

El «oro verde» que se extrae de las aceitunas después de cosecharse en el momento oportuno y someterse a un esmerado procesamiento es una auténtica experiencia culinaria. Su uso generalizado en todo tipo de recetas (panes, carnes, salsas y cremas, e incluso postres y pasteles) ha hecho del aceite de oliva un ingrediente imprescindible en la cocina.

Inspirándose en este producto, 13 reconocidos cocineros han elaborado cada uno dos platos de sello inconfundible para este volumen.

La obra se completa con una práctica selección de más de 40 recetas básicas, como tapenade, mayonesa, tomates confitados o focaccia.

El aceite de oliva siempre resulta todo un placer en cualquier tipo de plato, tanto sencillo y rápido como ambicioso y refinado, para todos los días o para ocasiones especiales.