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eBook PDF

eBook - Evaluación de riesgos

eBook - Evaluación de riesgos

Toxicología alimentaria

5,76 €

6,19 $

Disponibilidad: descarga inmediata

Autor: Eugenio Vilanova Gisbert

Editor: Díaz de Santos - Edición Digital

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Protección: Adobe DRM (¿Qué quiere decir esto?)

Formatos disponibles: pdf

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Año de edición: 2012

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DESCRIPCIÓN

ÍNDICE:

El concepto general de evaluación de riesgos y de clasificación: datos y fases para establecer la peligrosidad y para la evaluación de riesgos.

Evaluación de la exposición: estrategias de evaluación de exposición a sustancias a través de alimentos, evaluación de exposición vía alimentos en función del tipo de sustancia, estimación de la exposición a componentes naturales, estimación de la exposición a aditivos, estimación de la exposición a residuos de plaguicidas, estimación de la exposición a contaminantes ambientales. Modelos para predicción de la exposición de contaminantes ambientales, estrategias de estimación de la exposición en humanos.

Caracterización del riesgo: las consecuencias de la identificación de peligrosidad por los estudios de los efectos tóxicos, el ejemplo de los criterios de calidad del agua potable, la caracterización del riesgo y margen de seguridad.

Bibliografía.

AUTOR

Eugenio Vilanova Gisbert

Eugenio Vilanova Gisbert es Catedrático de Toxicología por la Universidad Miguel Hernández de Elche. También es Presidente de Honor de la Asociación Española de Toxicología (AET) y colaborador en grupos de trabajo de Comité de expertos en UE.