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Chiles - EBOOK - Patricia Quintana

eBook - Chiles

5,18 €

5,53 $

Disponibilidad: descarga inmediata

Autor: Patricia Quintana

Editor: Urano Ediciones - Edición Digital

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Año de edición: 2015

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DESCRIPCIÓN

El chile es el alma de la cocina mexicana. Conocer el carácter de cada uno de ellos, suavizar o agudizar su sabor, empatarlo con otras esencias es un verdadero arte.

Patricia Quintana presenta aquí diversas recetas entre cuyos ingredientes destaca el chile en sus diversas variedades y presentaciones.

Chiles frescos como el serrano, que da un picor explosivo a las salsas crudas o cocidas; el poblano con su piel verde y brillante; los chiles mora, morita, pasilla oaxaqueño y chipotle meco que provienen de distintas variedades de jalapeños; el pasilla o mulato con sus sabores aciruelados; el ancho de gusto suave y perfume aterciopelado, compenetrándose en un encuentro mágico y delicioso, con las hierbas de olor, el piloncillo, la canela y diferentes especias.

AUTOR

Patricia Quintana

Patricia Quintana

Patricia Quintana cocinera, escritora, conferencista, empresaria y profesora mexicana. Reconocida cocinera internacional, experta en gastronomía mexicana. Realizó un trabajo de investigación sobre la comida mexicana ancestral.