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eBook EPUB

eBook - Au revoir

eBook - Au revoir

Comida, vino y el final de Francia

2,99 €

3,18 $

Disponibilidad: descarga inmediata

Autor: Michael Steinberger

Editor: Tendencias - Edición Digital

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Protección: Adobe DRM (¿Qué quiere decir esto?)

Formatos disponibles: epub

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Año de edición: 2010

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DESCRIPCIÓN

Au Revoir Comida, vino y el final de Francia Un libro rompedor y delicioso sobre la decadencia de Francia como capital culinaria mundial que ofrece una perspectiva totalmente nueva -política, económica y cultural- de la crisis de la cocina francesa. Hace veinte años -dice Michael Steinberger- era casi imposible comer mal en Francia; hoy resulta difícil encontrar un buen restaurante. Por primera vez, las cocinas más reputadas no se encuentran en el país vecino sino en Nueva York, Londres y, por supuesto, España. A partir de conversaciones con personalidades culinarias, desde los grandes chefs franceses -Alain Duchase, Paul Gagnaire - y españoles -José María Arzak, Ferràn Adrià- hasta el director editorial de la reputada Guía Michelin, el autor elabora el más apetitoso recorrido por el declive de la gastronomía francesa y sus implicaciones. Una obra de tres estrellas, inteligente y amena, imprescindible para aficionados a la gastronomía y para todos aquellos que quieran conocer la relación entre cocina, política y economía. Michael Steinberger Crítico culinario y colaborador habitual de Financial Times, ha escrito sobre economía, finanzas, cultura y política para una gran variedad de publicaciones internacionales, entre ellas New Yorker, New York Times Magazine, Economist, Food & Wine y Saveur. Además, publica desde hace muchos años una columna sobre vinos en Slate.