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Jean Seignalet

Jean Seignalet

Jean Seignalet, doctor y catedrático en medicina, trabajó como interno en el hospital de Montpellier y dirigió durante 30 años el laboratorio de histocompatibilidades de su hospital. Fue pionero en el transplante de órganos y tejidos, en especial los renales. Su extensa formación como médico y biólogo le permitió elaborar una teoría global que relacionase gran parte de las enfermedades autoinmunes con la alimentación moderna, diseñando una dieta que aplicó con gran éxito a sus pacientes.

Inicialmente diseñó una dieta para eliminar los posibles estimulantes del sistema inmune en enfermedades auto-inmunes, especialmente en las reumatológicas (artritis reumatoide, espondilitis anquilosante, enf. de Behcet). Los buenos resultados obtenidos le animaron a aplicar su dieta a enfermedades auto-inmunes de otras especialidades, y posteriormente incluso a otras enfermedades de causa no conocida. Murió en Montpellier en agosto de 2003.

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