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Vegetarianismo

La opción vegetariana, cada vez más atractiva en una época de vacas locas, no requiere necesariamente un cambio drástico en nuestros hábitos alimenticios. La cocina vegetariana puede ser rica y gratificante y, al mismo tiempo, respetuosa de una dieta sana y ligera, llena de sabores intensamente evocadores. Ser vegetariano (o Vegan) significa no sólo distinguirse en la mesa a través de una dieta que no incluye la matanza de animales, pero también significa ser crítico de un modelo de desarrollo basado en la ley del más fuerte y de una sociedad antropocéntrica que coloca al hombre en el centro y lo considera como un ser superior.

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